Si nunca has hecho salsa de caramelo, ¡no has vivido! ¡Es un MILLÓN de veces mejor que el caramelo comprado en la tienda y se prepara en menos de 20 minutos! Es espeso, rico y salpicado de la bondad de la vainilla. ¡Cubra su helado, café y más con este delicioso aderezo! Las vainas de vainilla que recomendamos para esta receta son nuestras judías de grado A de Papúa, Indonesia , México o Madagascar . ¡Disfrutar!
Ingredientes:
- 3/4-1 taza crema espesa
- 1 vaina de vainilla VanillaPura Grado A
- 1 taza azúcar granulada
- 1/3 taza agua
- 1/4 cucharilla sal marina gruesa
- 1/2 cucharilla extracto de vainilla elaborado con vainas de vainilla VanillaPura
Instrucciones
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En un tazón pequeño, agregue la crema espesa y raspe las semillas de la vaina de vainilla. Batir para romper las semillas.
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En una cacerola mediana con fondo grueso, vierta uniformemente el azúcar en una capa y agregue el agua. Cocine (no revuelva) hasta que el azúcar adquiera un color ámbar intenso y retire del fuego.
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Mientras revuelve el caramelo, vierta la mitad de la crema espesa. Una vez que el azúcar haya dejado de burbujear y la crema se haya combinado, agregue la crema restante. Incorpora la sal y la vainilla.
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Si parte del caramelo se ha solidificado mientras se mezclaba con la crema, vuelva a ponerlo a fuego lento, mientras revuelve, hasta que quede suave.
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Dejar enfriar un poco. Sirva caliente o transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta por una semana. Si lo desea, cocine en el microondas o derrita el caramelo frío en una cacerola para calentarlo.
¡Gracias Mesa Multicultural de Tara por compartir!
