Cómo probar el extracto de vainilla para saber si está listo
Llevas un año esperando. Su extracto tiene un aspecto oscuro y rico. Crees que es hora de usarlo, pero ¿cómo puedes estar seguro? A continuación se ofrecen algunos consejos para probar el extracto que son eficaces, sencillos y divertidos. Y recuerde, si bien la mayoría de las personas están de acuerdo en que el extracto de vainilla tarda al menos un año en estar listo, otros han descubierto que les gusta el sabor después de solo 90 a 120 días . Decimos que está listo cuando crees que está listo.
Míralo
Puedes aprender mucho con solo mirar tu extracto. ¿Visualmente es un color ámbar oscuro? Si se hizo con un licor ligero (como vodka o ron blanco), podrás ver a través de él cuando lo acerques a una fuente de luz. Debe quedar de un hermoso color ámbar. Si usaste un licor oscuro como el de la imagen de arriba que fue hecho con bourbon, será mucho más oscuro y es posible que no puedas ver a través de él.
Huelelo
Recuerde, el ingrediente número 1 del extracto de vainilla es el alcohol. #2 son las vainas de vainilla. Siempre olerás algo de alcohol en tu extracto. Sin embargo, el olor de un extracto terminado suele ser primero el de vainilla y luego el de alcohol. Recuerda también que no hay dos narices iguales. Alguien puede oler más vainilla que alcohol, mientras que otra persona puede oler más alcohol que vainilla. Según nuestra experiencia, un extracto rico y acabado huele primero a vainilla y después a tu espíritu.
Pruebalo
Esta es la parte divertida. Hay muchas formas de probar el sabor de sus extractos. Puede utilizar estos métodos para determinar si sus extractos están listos o no. O también puedes utilizar estos métodos para organizar una fiesta de degustación con amigos para comparar diferentes extractos, como un vodka Tahití frente a un ron mexicano.
El método de prueba de sabor simple para mayor rapidez y facilidad es simplemente sumergir el dedo en el extracto terminado y probarlo rápidamente. Este método es conveniente pero requiere un paladar experimentado porque el extracto está altamente concentrado. El sabor inicial debe ser fuerte y el sabor dominante debe ser primero el de vainilla y luego el de alcohol.
Los extractos necesitan un medio para suavizar el sabor dada su alta concentración. (Es similar a beber jarabe de cono de nieve directamente, en lugar de beberlo sobre el hielo del cono). Además, no desea que el sabor del medio domine el sabor del extracto. Esto hace que la leche y la crema batida sean dos excelentes medios para degustar extractos. Hablaremos de leche, pero la nata montada se puede utilizar de forma similar.
Usando un vaso pequeño (un vaso de chupito es perfecto), coloque 2-3 gotas de extracto en el fondo del vaso. Luego, agrega 2 cucharadas de leche (la que haya en tu refrigerador) al vaso de chupito. Revuelva y deje reposar durante 3-5 minutos.
Ahora estás listo para tomar un sorbo de tu mezcla de leche (o crema batida) y extracto. La grasa del medio a base de lácteos ayudará a que el sabor del extracto se adhiera al paladar durante un período de tiempo prolongado para que el sabor realmente se transmita.
Primero debes probar la dulzura de la vainilla. El sabor del licor puede presentarse al final en la parte posterior del paladar. Si usaste bourbon, deberías probar el sutil sabor ahumado del bourbon. Si usaste ron, es posible que notes un dulzor adicional. El vodka debería quedar casi insípido.
Cada paladar es diferente. Si te gusta lo que pruebas, estás listo. Si desea más dulzura, agregue otro frijol y espere un mes más. Por lo general, los rones y vodkas están listos un poco antes que los bourbons, pero depende 100% de usted.
Aquí hay un video de nosotros realizando la prueba de sabor del vaso de leche:
¡Divertirse! Haz una fiesta con esto. Compara diferentes extractos con tus amigos. Trate de encontrar palabras para describir lo que está probando y aprendan juntos lo que les gusta y lo que no les gusta.
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