Ramona fue una de nuestros primeros miembros (quizás el primer miembro) de nuestro grupo de elaboración de extracto de vainilla. Respondía regularmente a los nuevos miembros que tenían preguntas sobre cuántos frijoles necesitaban, el mejor tipo de alcohol y más. Pocas veces Ramona hacía una recomendación sin alentar el uso de Buffalo Trace Bourbon.
Aquí está la receta de Ramona en sus propias palabras:
Mi receta favorita usaba 2,5 onzas de vainas de vainilla de Madagascar en 20 onzas de Buffalo Trace Bourbon. Lo preparé en la botella de Bourbon y lo dejé reposar durante unos 9 meses antes de decidirme a probarlo. Sabe mejor cuanto más tiempo reposa. Tiene algunos matices ahumados que le dan un sabor distintivo que hace que todos quieran saber qué ingrediente especial agrego a mis productos horneados.
Comentarios
I bought Buffalo Trace- had to buy it in tiny bottles but got 12 of them.. 3 ounces of Ugandan beans in 3 cups of the BT. I will check in 2 years.
Susan, you and Ramona have convinced me to find some Buffalo Trace bourbon. I do have to wonder though what is a protein brush? Happy extracting!
I am wanting to try Woodford Reserve and madagascar beans. I have read I need to use mexican beans, have you tried that mixture or what would you suggest? I have never made my own vanilla extract before and have a bottle of woodford that will not be drank so would like to find a use. Most of what I use the vanilla for would be for baking.
Thank you.
Thank you for your recipe. I have puts some beans in Buffalo Trace as well. Love the taste of that Bourbon. It is a little hard to get where I live but when I can I use it. Hope to use it for a protein brush in the fall. Really enjoyed all the recipes and the show.