Extracto de especias de otoño (no contiene canela)

Nuestra profesional en elaboración de extractos, Starlette, creó este extracto para una prima con alergias severas a la canela. Estamos orgullosos de compartir aquí la receta en palabras de Starlette:

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Creé mi extracto de especias de otoño específicamente para mi prima porque tiene una alergia grave a la canela. Parece que todos los años se pierde algunas recetas fantásticas, así que, pensando en ella, mezclé y mezclé y se me ocurrió un excelente extracto que ella usa en lugar de canela. Utilicé frutos secos para darle sabor y seguramente funciona.

EXTRACTO DE ESPECIAS DE OTOÑO
[no contiene canela]
Yo uso un frasco de un cuarto porque siempre quiero más, ¡mmm, ñam!

Lo que hice para conseguir este delicioso sabor:
1/2 Taza de Manzanas Deshidratadas en trozos.
1 cucharadita de clavo entero
1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
1-2 nuez moscada entera o macis o ambas
1 raíz de jengibre pequeña, pelada
4 rodajas de naranja secas, sin piel ni médula
1/2 taza de arándanos secos (opcional]
1/2 oz de vainas de vainilla, atadas en nudos [yo uso tahitianas para los matices afrutados]
16 onzas de alcohol

Esta receta es para 16 onzas de alcohol. Usé Vodka [8 oz] y Dark Rum [8 oz], pero puedes usar cualquier tipo de alcohol.

Agregue todos los ingredientes a su frasco, agítelo y déjelo reposar [agite con frecuencia]. Retire las manzanas después de 1 mes y agregue manzanas nuevas, corte y parta las vainas de vainilla. Fue entonces cuando agregué las rodajas de naranja secas y corté los frijoles.

Tiempo de extracción: 6-9 Meses, o hasta alcanzar el sabor deseado. Lo dejé reposar mucho tiempo para que se extrajeran las vainas de vainilla. Pruebo para darle sabor con una cucharada de leche y una pizca de azúcar.
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