¿Debo utilizar un corcho para mi frasco de extracto de vainilla?

¿Corchar o no tapar mi extracto de vainilla?

Si eres un conocedor de vinos, sabrás la respuesta a esta pregunta: ¿Por qué una botella de vino se guarda de lado? La respuesta: preservar la salud del corcho manteniendo el vino en constante contacto con el corcho.

El corcho se elabora a partir de la corteza de un árbol llamado Quercus Suber, o “alcornoque”. Es un material totalmente natural que puede descomponerse con el tiempo si se expone a la humedad, luego se seca, luego se expone nuevamente a la humedad y luego se seca en un ciclo repetido. Al almacenar el vino de lado, el corcho permanece húmedo y saludable mientras la botella permanezca sin abrir.

No es raro que los licores finos también utilicen un corcho, pero los licores rara vez se guardan de lado. Además, las bebidas espirituosas normalmente no se consumen rápidamente después de abrir la botella. Una botella de Bourbon puede abrirse y usarse una vez, y luego volver a colocarse en el estante durante meses antes de volver a usarse. Entonces, ¿por qué los corchos de alcohol no se deterioran?

Las bebidas espirituosas contienen un contenido de alcohol más alto que el vino. El aire dentro de una botella de bebida espirituosa siempre está lleno de alcohol evaporado que circula constante y suavemente a través del corcho y lo mantiene saludable. No hay suficiente alcohol en el vino para proporcionar la misma cantidad de vapor de alcohol en la parte superior de la botella para mantener la salud del corcho. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más sano será el corcho.

Otra consideración importante es que, si bien los corchos son decorativos y lindos para su uso, no cumplen un propósito funcional para la elaboración de extractos. A menudo recogen los aceites de los extractos y pueden ser difíciles de limpiar.

¿Es seguro usar corchos con extractos? Según nuestra experiencia, mientras el corcho sea nuevo, nunca hemos visto que un corcho se deteriore durante la extracción. Hemos utilizado con éxito muchas botellas con corcho y nos gusta cómo queda el extracto terminado con un corcho. Sin embargo, una vez terminada la botella de extracto, siempre tiramos el corcho y comenzamos nuestro siguiente lote en la misma botella con un corcho nuevo.

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