Bloques de roble para hacer extractos

Utilice bloques de roble para hacer extractos para darle más sabor, un acabado más suave y un sabor a alcohol menos "medicinal".

Bloques de roble para hacer extractos

Los creadores de los mejores vinos y licores del mundo han perfeccionado el uso del roble en la elaboración de sus productos. De hecho, la barrica de roble donde se almacena el aguardiente contribuye tanto al desarrollo de sabores elegantes y complejos como el origen de la cebada, la uva y el trigo. Una rápida revisión en línea de muchas de las mejores bebidas espirituosas del mundo lo llevará a estas descripciones:

"Speyside, Escocia: el whisky de pura malta Balvenie Single Barrel Speyside se envejece en una barrica de jerez de roble europeo para obtener un rico sabor con roble elegante y especias sutiles".
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"Jim Beam Double Oak se envejece primero en barricas de roble blanco americano recién carbonizadas. Luego, lo vertemos en otra barrica de roble blanco recién carbonizada para que madure por segunda vez. La interacción adicional con el roble da como resultado un líquido de sabor intenso y suave en sabor."
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"Un enfoque innovador del bourbon de dos barricas crea el rico y colorido sabor de Woodford Reserve Double Oaked. Madurado de forma única en barricas de roble carbonizadas separadas (la segunda barrica profundamente tostada antes de una ligera carbonización) extrae un carácter adicional, suave y dulce del roble".
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"El Trapiche Cabernet Sauvignon Mendoza Oak Cask se elabora con uvas provenientes de las faldas de la Cordillera de los Andes, donde la combinación de la altitud y la generosidad del sol produce una fruta concentrada y aromática. El envejecimiento en barricas de roble durante 6 meses agrega finura, armonía y complejidad. ".

 

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El roble es más que un simple vehículo de almacenamiento para licores y vinos finos, es un potenciador del sabor que agrega compuestos que incluyen aromas de vainilla, clavo, humo, frutos secos e incluso coco, lo que hace que el sabor sea más suave y menos astringente. Esta es la razón por la que el roble se ha convertido en la madera principal de los fabricantes de barricas tras miles de años de experimentación en el desarrollo de bebidas espirituosas finas.

Barrica de roble en elaboración de extracto de vainilla.

Hay varias formas de incorporar el roble en la elaboración de extractos, y la "forma correcta" depende totalmente de usted.

  1. Algunos fabricantes de extractos agregan bloques de roble a sus extractos terminados durante solo unos días y hasta algunas semanas simplemente para mitigar cualquier "sabor a alcohol" restante (a menudo descrito como medicinal) de sus extractos.
  2. Algunos fabricantes de extractos agregan bloques de roble al inicio de la extracción durante 1 a 3 meses para que los sabores naturales del roble puedan impregnar el extracto y mezclarse con las vainas de vainilla u otros componentes utilizados en la elaboración del extracto.
  3. Algunos fabricantes de extractos añaden bloques de roble durante todo el proceso de extracción para que toda la complejidad del roble se manifieste en el extracto terminado.

Así como las semillas de vainilla, los granos de café y los granos de cacao de diferentes partes del mundo dan como resultado diferentes sabores de extracto, lo mismo ocurre con los bloques de roble. Hay cientos de variaciones de bloques de roble y cada una puede dar como resultado un resultado diferente.

Cuando utilice roble por primera vez, recomendamos controlar diariamente el olor de sus extractos, ya que el sabor y el olfato son subjetivo. A algunas personas les puede encantar la fuerte presencia del roble, mientras que a otras no.

A continuación se presentan cuatro de los tipos de bloques de roble más populares. Haz clic en el nombre de cada uno para conocer más y comprar el tuyo:

Tostada pesada americana: Este bloque de roble se utiliza a menudo para vinos tintos cuando los enólogos crean un rico sabor a roble carbonizado y caramelizado. Muchos fabricantes de extractos agregarán este sabor durante 1 mes para agregar un sabor rico y sutil a sus extractos después de haber agregado regularmente roble medio.

Tostada Media Americana: Este es un bloque de roble muy popular debido a su simplicidad básica. Proporciona un suave sabor y carácter a roble sin cambiar el sabor general del extracto. Es una buena opción simplemente mitigar el olor y el sabor del alcohol "medicinal".

Tostada Mediana Francesa: Hecho de roble francés curado y producido en los EE. UU. El roble francés tiene naturalmente matices más dulces para brindar los beneficios de los bloques de roble americano medio, pero con un toque de uvas y frutos secos.

Tostada mediana húngara: Este roble súper exclusivo tiene una gran demanda entre las bodegas comerciales de todo el mundo. Su ADN da como resultado un rico sabor y olor caramelizado que puede hacer que los extractos dulces sean aún más dulces, pero con una riqueza que recuerda al caramelo y al moca.

Los bloques de VanillaPura Oak miden aproximadamente 1 cm cuadrados, por lo que caben en la mayoría de las botellas de extracto. (Algunos cortes pueden variar para ser más grandes o más pequeños de 1 cm según la forma del roble en el momento del corte). El uso recomendado es 1/4 oz de bloques de roble (6-10 bloques) por cada 8 oz de alcohol. Después de enjuagar los bloques de roble en agua para limpiarlos, simplemente coloque los bloques en el extracto con el alcohol y las vainas de vainilla y espere.

Vea nuestra selección de bloques de roble haciendo clic aquí .

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