¡Esta gelatina está fuera de este mundo! Es una gelatina delicada, pero llena de sabor a vainilla. Úselo en galletas, panes y bollos como entrantes . También es excelente en vinagretas y salsas cuando buscas un toque de dulzura.
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Esta receta rinde seis frascos de 8 onzas.
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Ingredientes:
jugo de vainilla
- 1 oz de vainas de vainilla de su elección
- 6 tazas de agua destilada
Jalea de vainilla
- 4 tazas de jugo de vainilla colado
- 1 caja de pectina de fruta de gelatina segura
- 5 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
- Seis frascos de gelatina de 8 onzas o frascos de su elección.
- Primero, haga el jugo de vainilla: en una cacerola, hierva el agua, baje a fuego medio bajo, agregue las vainas de vainilla y el extracto opcional. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego, enfriar y colar.
- Prepara tus frascos y tu envasadora.
- Deje hervir el jugo, agregue la pectina y revuelva. Vuelva a hervir a fuego alto, revolviendo constantemente durante un minuto.
- Agrega el azúcar. Vuelva a hervir por 1 minuto, nuevamente, siga revolviendo. Retirar del fuego y quitar la espuma que se forme.
- Sirva inmediatamente en los frascos, dejando 1/4 de pulgada desde la parte superior. Limpie las llantas y cúbralas con tapas de 2 piezas, atorníllelas con los dedos.
- Colóquelo en una envasadora preparada y procese durante 5 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar por completo, revise los sellos. Esta gelatina puede tardar hasta una semana o más en fraguar. ¡Ten paciencia, es vainilla!
Notas
☆ Para obtener el mejor sabor, prepara el jugo el día anterior. Esto permite que los frijoles infundan más sabor en el agua. Colar y utilizar.
☆ Se necesitan 4 tazas de jugo para la gelatina. Preparo 6 tazas para asegurarme de tener lo que necesito. Los frijoles absorben agua y algunos pueden evaporarse mientras hierven a fuego lento. El jugo sobrante es bueno para preparar panqueques, tostadas francesas, café o té.
☆ me gusta Coloque el jugo en el refrigerador durante aproximadamente una hora, o durante la noche para solidificar los aceites. Intento eliminar la mayor cantidad de aceites que puedo filtrándolos a través de un colador de malla fina, los aceites pueden evitar que la gelatina se endurezca.
Comentarios
Hi Donna, thank you for getting in touch! I reached out to Starlette with your question and she recommended a pectin made by ‘Ball’ that requires little or no sugar. She hasn’t tried making this jelly using it but we would love to hear how it turns out if you give it a try!
Is there a way to make this sugarfree? My husband and father-in-law are both diabetic but it sounds amazing
I’m an avid jelly maker and I’ll definitely have to try this!