Mis hermanas y yo teníamos una amiga que es mamá, Beverly hacía las MEJORES galletas snickerdoodle. ¡Siempre que estábamos juntos ella ganaba millones! Para ser honesto, no estoy seguro de cuántos comería, al menos 7 u 8, ¡tal vez 10! Cada vez que pasábamos por ese plato de galletas altísimo, simplemente cogíamos una y seguíamos corriendo. Es un maravilloso recuerdo de la infancia. Cuando encontré esta receta, pensé en Beverly. No es su receta, aunque desearía tenerla. Con todas estas bondades del otoño flotando, pensé en agregar calabaza esta vez. ¡No decepcionó! Y por supuesto, Beverly me enseñó bien: hacer suficientes galletas para compartir. Mis vecinos parecen estar de acuerdo con esto :).
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada durante al menos 10 minutos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de azúcar moreno claro bien empaquetado
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla VanillaPura
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso (normal)
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de sal
Adición
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
-Combine la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno y revuelva hasta que estén bien combinados. Agrega la calabaza y revuelve bien.
-Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, las especias de calabaza, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Cubra la masa para galletas con una envoltura transparente y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 45 minutos.
Una masa casi ha terminado de enfriarse, precaliente el horno a 350F y prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Prepare su mezcla de azúcar y canela batiendo 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela molida en un tazón pequeño.
-Retire la masa del refrigerador y forme bolas del tamaño de 1 1/2 cucharada. Enrolle brevemente entre sus palmas hasta que quede suave y luego pase por azúcar con canela y transfiéralo a una bandeja para hornear preparada, con una separación de al menos 2 ". Hornee las galletas en un horno a 350F durante 10 a 12 minutos. Mantenga la masa restante refrigerada mientras se hornean las galletas y haga No coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear caliente.
-Dejar enfriar completamente antes de comer.
¡Felicitaciones a Sugar Spun Run por compartir!
