Mantequilla de manzana

¡Me salen manzanas de las orejas! Algunas son realmente absolutamente hermosas y las guardo para mis recetas más vistosas. Sin embargo, ¿qué haces con esas manzanas que no son tan bonitas? Ya sabes, ¿aquellos a los que llegan primero los pájaros o los gusanos? ¡Simplemente corto las partes estropeadas, guardo todas las partes buenas y hago mantequilla de manzana! Es el complemento perfecto para tostadas, muffins ingleses o galletas saladas. No olvides incluirlo en tu próxima tabla de embutidos. Como mis manzanos sólo producen cada dos años, gano lo suficiente para que me dure un tiempo. Ah, por cierto, la mantequilla de manzana es un excelente obsequio que acompaña a una barra de pan recién horneada.

INGREDIENTES:

• 10 manzanas (aproximadamente 5 libras, medianas 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharada de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla dulce VanillaPura

INSTRUCCIONES:

-Añadir las manzanas picadas a una olla de cocción lenta.

-En un tazón mediano combine el azúcar, el azúcar moreno, la canela, el clavo molido, la sal, la nuez moscada molida y el extracto de vainilla.

-Vierta la mezcla de azúcar sobre las manzanas picadas en la olla y revuelva hasta que estén bien cubiertas.

-Cubrir con tapa y cocinar a fuego lento durante 10 horas.

-Haga puré la mezcla de manzana con una licuadora de inmersión o una licuadora de mostrador hasta que quede suave.

Una vez que la mantequilla de manzana esté suave y fría, guárdela en frascos de vidrio o en un frasco hermético. Guárdelos en el refrigerador hasta por un mes o en el congelador hasta por un año, o siempre puede usar un baño de agua y embotellarlos.