Los bollos de arándanos con glaseado de vainilla son perfectos para un desayuno rápido para llevar. Cubiertos con un glaseado de vainilla para darles un poco de dulzura. Quedan crujientes en los bordes pero húmedos en el centro. ¡Estos bollos son fáciles de preparar y adorados por toda la familia! Esta receta rinde unos 6 bollos y siempre se acaban en 2 días en nuestra casa.
Ingredientes:
Para los bollos
- 10 cucharadas mantequilla sin sal congelada
- 1 1/2 taza. harina para pastel
- 1 c. harina para todo uso, y más para espolvorear
- 1/3 taza azúcar granulada
- 1 cucharada. Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/2 taza crema espesa y más para cepillar
- 1/2 taza crema fresca
- 1 1/4 taza. arándanos congelados (alrededor de 5 onzas)
Para el glaseado
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas leche
- 1 cucharadita pasta de vainilla (receta vinculada aquí)
- 1 cucharada. mantequilla sin sal, derretida
- Pizca de sal
- 2 cucharadas. azúcar perla
Instrucciones:
- Para los bollos: Precalienta el horno a 425˚. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ralla la mantequilla congelada en los agujeros grandes de un rallador en un bol. Regrese al congelador hasta que esté listo para usar.
- Batir la harina para pastel, la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en el tazón de una batidora. Combine la crema espesa y la crème fraîche en un tazón pequeño y enfríe.
- Agrega la mantequilla congelada a la mezcla de harina. Usando el accesorio de paleta, mezcle a velocidad media-baja hasta que se incorpore la mantequilla, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de crema y mezcle brevemente, hasta que se formen grumos grandes, aproximadamente 30 segundos. (La masa debe mantenerse unida cuando la aprietas).
- Coloca la masa sobre un trozo de papel pergamino enharinado. Dale palmaditas y presiona hasta formar un cuadrado rugoso, luego usa un rodillo para enrollarlo hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas. Usando el pergamino como ayuda, dobla hacia abajo el tercio superior del cuadrado y luego dobla el tercio inferior hacia arriba, como una letra. Voltee la masa, vuelva a enharinar el pergamino y extiéndala nuevamente hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas.
- Esparce los arándanos sobre la masa, presionándolos. Enrolla la masa hasta formar un tronco, como un rollo de gelatina, usando el pergamino como ayuda (está bien si las bayas sobresalen). Gire el tronco con la costura hacia abajo y aplánelo para que tenga aproximadamente 4 pulgadas de ancho y 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo afilado, corte el tronco en tres cuadrados de 4 pulgadas y luego corte cada cuadrado en diagonal por la mitad.
- Transfiera los bollos a la bandeja para hornear y unte con crema espesa. Hornee, girando la sartén una vez, hasta que los bollos estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear.
- Para el glaseado: bata el azúcar en polvo, 2 cucharadas más 2 cucharaditas de leche, la pasta de vainilla, la mantequilla derretida y la sal hasta que quede suave. Agregue 1 cucharadita más de leche si el glaseado está demasiado espeso. Untar sobre los bollos y espolvorear con el azúcar perlado.
¡Gracias Mujer Pionera por compartir!
