Limoncello de moras de Carrie

Este limoncello de moras es dulce, ácido y el complemento perfecto para cualquier reunión de adultos en primavera. Queda especialmente bien con hielo y un chorrito de agua mineral dura, pero también quedará delicioso con ginger ale, Prosecco o champán. Puedes guardarlo en el frigorífico, pero muchos lo guardan en el congelador. ¡Salud!

Ingredientes:

para el limoncello:

-12 limones

-Alcohol de grano de 190 grados, suficiente para cubrir los limones en un frasco de un cuarto de galón

- ½ azúcar

- 1 taza de agua

Para el jugo de mora:

-1 taza de jugo de mora

-½ taza de azúcar

-1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones:

1. Lavar y pelar limones.

Utilicé un pelador de patatas, asegúrate de tener cuidado con las manos para no pelar la médula.

2. Coloque las cáscaras en un frasco limpio de un cuarto de galón y cubra con alcohol hasta que todas las cáscaras queden debajo del líquido. Pon la tapa.
3. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro, ¡agítelo con frecuencia!
4. Sabrás cuándo el limoncello está listo para usar cuando huelas limones y no alcohol. Las cáscaras pueden desvanecerse o volverse blancas o amarillas pálidas. Cuando huela principalmente a limones, cuela las cáscaras y divídelas por la mitad. La otra mitad se puede guardar para limoncello completo o usar ambos para duplicar esta receta.

**Las cáscaras se pueden deshidratar y agregar a azúcar granulada para obtener azúcar de limón o sal para obtener sal de limón.**

5. Haz un almíbar simple.

Agrega 1 taza de agua a ½ taza de azúcar y calienta hasta que se disuelva. Agregue almíbar simple enfriado a una de las mitades del limoncello reservado y pruebe. Dejé el mío semidulce, no lo suficientemente dulce como para disfrutarlo solo.

6. Coloque 1 taza de jugo de mora (sin semillas ni frutas) en una olla, agregue ½ taza de azúcar y ¼ de taza de jugo de limón y caliente hasta que se disuelva. Una vez frío, agréguelo al limoncello que solo estaba semidulce. ¡Tu limoncello de moras ya está listo para disfrutar!

¡Muchas gracias a Carrie de Partners Homestead por compartir su receta!