Group Buy The Chiapas - Vainilla Bahiana del sur de México - Para extracto de vainilla y horneado (Grado A)

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Familia de frijoles: bahiana
Origen del frijol: México
Calidad: Grado A (flexible, húmedo, aceitoso): corto y ancho
Aroma: Vainilla cálida, toque de moca y especias.
Sabor del extracto: Vainilla rica, notas de chocolate, café y especias.
Mejor extracto de espíritu: Visita nuestra guía de maridaje de espíritus .
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Presentando Chiapas - Bahía Mexicana

La pequeña vaina de vainilla más grande que jamás hayas experimentado.

Bienvenido al sur de México y a una especie completamente nueva de vaina de vainilla llamada Bahiana. Llamamos a este frijol Chiapas en honor al hermoso estado más al sur de México en la frontera con Guatemala. Este frijol se originó en Brasil y ahora se cultiva en el sur de México. Es increíblemente dulce con notas de chocolate, café y especias de vainilla.

Esta hermosa vaina de vainilla de grado A es una vaina bahiana, lo que significa algunas cosas:

  • Primero, es increíblemente regordete. No mucho (de hecho, algo corto). Pero lleno de dulzura de caviar y vainilla. Normalmente sólo 4-5 frijoles/oz.
  • En segundo lugar, es una especie más nueva que se encontró originalmente en Brasil y que ahora comienza a cultivarse en más lugares. Es una de las vainas de vainilla más raras de nuestro planeta.
  • Finalmente, al igual que el frijol Pompona, su orquídea es mucho más grande y puede ser polinizada por las abejas, pero aún así se poliniza a mano debido a que la ventana de polinización es muy corta.

La especie de vaina de vainilla Bahiana tiene un sabor y aroma completamente diferentes a los de la vainilla tradicional Planifolia y Tahitensis. También es una vainilla más rica y compleja que la especie Pompona. Pero todavía pertenece a la familia de las vainas de vainilla, por lo que su aroma principal le resultará familiar. Presentará una base de vainilla clásica y atrevida, pero habrá notas más fuertes de chocolate y café. También notarás la presencia de sutiles frutos secos y un toque especiado de vainilla que se encuentra a menudo en las vainas de vainilla de México. Es verdaderamente una experiencia de sabor y aroma en sí misma.


Mapa del Estado de Chiapas

(El Estado de Chiapas en el Sur de México)

Estas vainas de vainilla no son tan prolíficas como las judías Planifolia y Tahitensis, conocidas comercialmente. No florecen con tanta frecuencia como muchas orquídeas, tardan más en madurar y su tamaño hace que sea más difícil cultivarlas en cantidad, por lo que su oferta mundial es muy baja. Como tal, el precio de las vainas de vainilla de Bahía enteras de calidad A es extremadamente alto.

ciudad en chiapas

(Hermoso pueblo tropical de San Cristóbal en el estado de Chiapas)

Después de meses (o incluso años) de extracción, el extracto de vainilla Chiapas Bahiana terminado presentará un fuerte aroma a vainilla con matices de vainilla cremosos y suculentos que incluyen toques de caramelo, chocolate y una especia de vainilla que incluye notas de café y un ligero toque de fruta tropical. .

Esta vaina de vainilla crea un hermoso extracto para agregar a su arsenal culinario con aplicaciones en pasteles tradicionales, galletas, glaseados, tartas navideñas y tartas de verano y helados caseros.

Las vainas de vainilla bahiana mexicana de Chiapas son muy aceitosas y ricas en vainillina. Son cortos, pero gordos, entre 3 y 5 pulgadas de largo y tienen un color marrón oscuro. Por lo general, hay de 4 a 6 frijoles en una onza.

Las vainas de vainilla VanillaPura se envían selladas al vacío para mantener su frescura y deben almacenarse sin refrigerar en un lugar fresco, seco y oscuro.

Los precios reflejan las condiciones actuales del mercado y se actualizarán a medida que cambien los precios del mercado.