Vainilla de Tahití
Las vainas de vainilla de Tahití tienen un aroma afrutado único en su tipo, con toques de cereza/chocolate y tonos de regaliz/caramelo. Es una sensación de sabor cuando se extrae adecuadamente y animará cualquier plato. Especialmente platos como barritas de limón, tartas o rollitos de naranja.
Hay 5 tipos de vainas de vainilla que se originaron en Tahití:
- Haapape: la versión más común con un grano relativamente grande y un aroma fuerte.
- Rae Rae: significa "amarillo". Es el más fragante y recibe su nombre porque las vainas de vainilla en realidad se vuelven amarillas al comienzo de su crecimiento.
- Tahitensis o "Tahiti" o "Tahitian": una vaina de vainilla robusta que es un cruce entre las vainas de vainilla planifolia y odorata. Todavía se cultiva en Tahití, pero también en Filipinas, Indonesia, PNG e incluso en América del Sur. Es muy fragante y típicamente más pequeña que una planifolia tradicional.
- Potati: adquiere una forma anormal y es difícil de cultivar con fines comerciales.
- Purahurahu - Hojas largas con una vaina también muy larga y, por tanto, difícil de cultivar.
Si bien Tahití como país produce vainas de vainilla, las vainas de vainilla "tahitíes" o "tahitianas" se pueden cultivar en muchos lugares del mundo. Al igual que la vaina de vainilla planifolia que se originó en México y ahora se cultiva principalmente en Madagascar, la vaina de Tahití tiene sus raíces en Tahití, pero se cultiva en mayores cantidades en áreas de todo el mundo con más tierras de cultivo y clima favorable. A escala mundial, Tahití sigue siendo un productor relativamente pequeño de vainas de vainilla.
