Los soufflés son al mismo tiempo sofisticados y sencillos. Son el tipo de plato que deseas preparar siempre que quieras impresionar a alguien con tus habilidades culinarias. Aunque muchos dudan en prepararlos en casa, ¡realmente el proceso es bastante sencillo!
Estos soufflés de vainilla son simplemente algo fuera de este mundo. Muy esponjoso con una textura similar a la de una mousse, que casi se derrite en la boca, ligero, aireado y lleno de sabor a vainilla. ¡Disfrutar!
Ingredientes:
ABRIGO:
- 1 cucharada. cada azúcar granulada y harina para todo uso
PARA LA CREMA PASTELERÍA, BATIR:
- ¼ taza azúcar granulada
- 3 cucharada. harina para todo uso
- ⅛ cucharadita sal de mesa
- 3 huevos separados (las claras se reservan y las yemas ligeramente batidas)
- 2 cucharaditas pasta de vainilla hecha con frijoles VanillaPura Co-Op
PARA LOS BLANCOS, BATEAR:
- ¼ taza azúcar granulada
- Azúcar en polvo
- frambuesas frescas
INSTRUCCIONES
Abrigo el interior de cuatro moldes de 1 taza con mantequilla. Combine el azúcar y la harina. Espolvoree el interior de los moldes con la mezcla de azúcar y harina, sacando el exceso; colocar en una bandeja para hornear.
Para la crema pastelera, batir Mezcle la leche, el azúcar, la harina y la sal en una cacerola hasta que quede suave. Calienta a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese y hierva; cocinar 2 minutos y apague el fuego.
llovizna lentamente la mitad de la mezcla de leche en las yemas, batiendo constantemente, luego agregue nuevamente a la sartén y cocine a fuego medio-bajo, 2 minutos más; agregue la pasta de vainilla.
Transferir Coloque la crema pastelera en un tazón, presione una envoltura de plástico sobre la superficie y deje enfriar a temperatura ambiente. (Si avanza, enfríe la crema pastelera y luego vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de continuar).
Precalentar Hornee a 375° con la rejilla en el tercio inferior.
Para las blancas batir 4 claras de huevo en un bol con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega lentamente el azúcar granulada; batir las claras hasta que se formen picos rígidos.
Batidor una cuarta parte de las claras en la crema pastelera, luego agregue las claras restantes en tres tandas. Divida la masa entre los moldes preparados y luego pase el pulgar por el borde interior del plato para ayudar a que los soufflés suban.
Hornear soufflés hasta que estén dorados por encima y el centro esté ligeramente ondulado, 30 minutos . Espolvorea los soufflés con azúcar en polvo y cubre con fruta fresca; servir inmediatamente.
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