Tarta de queso con cerezas de Sweet Heart

De acuerdo. ¡Aquí tienes una receta antigua que he tenido durante años!

¡Utilicé esta receta de tarta de queso por primera vez para una cena de San Valentín para mi entonces novio de la universidad, ahora esposo desde hace más de 20 años!

Desde entonces, hemos disfrutado de muchos Días de San Valentín. Algunos románticos, muchos con nuestros chicos y búsquedas del tesoro de chocolate.

Pero recuerdo ese primer día de San Valentín, principalmente por la compañía y en parte por la tarta de queso. ¿A quién no le encanta la tarta de queso?

A decir verdad, no hay nada sofisticado ni único en esta tarta de queso. Es simplemente una buena receta infalible en la que puedes confiar. Pero lo que he aprendido a través de los años de hornear es esto…. ¡La vainilla de calidad puede hacer que tus dulces pasen de ser buenos a excelentes! El extracto de vainilla de Tonga/ron con matices de cereza es el compañero perfecto para estas cerezas. Si tiene prisa, utilice el relleno de pastel de cerezas enlatado que se encuentra en el supermercado. Aunque, si quieres hacer tus propias cerezas dulces, acude a nuestro post anterior Empanadas de cerezas. De cualquier manera, ¡no olvides esa deliciosa vainilla!

Ingredientes:

CORTEZA

¹ _1/3 tazas de galletas de oblea de chocolate trituradas o de vainilla

^1/4 _taza de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

RELLENO

4 huevos grandes

^½ taza de mantequilla ablandada

2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado

1 taza de azúcar

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de jugo de limón

ADICIÓN

1 taza de crema agria

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla (frijoles tonganos, ecuatorianos, kerema o tahití)

MEZCLA DE CEREZA

-1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de cerezas

1 cucharadita de extracto de vainilla de Vanillapura Tongan/ron (o ecuatoriana, Kerema o Tahití)

-3 cucharadas de kirsch o jugo de naranja, si lo deseas

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 325°F. Envuelva el exterior del molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio. Engrase ligeramente el interior del molde.
2. Combine todos los ingredientes de la corteza en un tazón. Presione contra el fondo del molde preparado. Hornea 10 minutos. Fresco.
3. Coloque las claras de huevo en un tazón. Batir a alta velocidad, raspando el tazón con frecuencia, hasta que se formen picos suaves. Dejar de lado
4. Combine 1/2 taza de mantequilla, queso crema y yemas de huevo en un tazón. Batir a velocidad media, raspando el recipiente con frecuencia, hasta que quede cremoso. Agregue todos los ingredientes restantes del relleno excepto las claras de huevo. Continúe batiendo, raspando el tazón con frecuencia, hasta que esté bien mezclado. Agregue suavemente las claras de huevo batidas.
5. Vierta el relleno en la base. Coloque el pastel de queso en la rejilla central del horno. Coloque un recipiente con agua tibia sobre la rejilla debajo del pastel de queso para evitar que se agriete. Hornee de 55 a 65 minutos o hasta que el centro esté firme y firme al tacto. Dejar enfriar 15 minutos.
6. Afloje los lados del pastel de queso del molde pasando un cuchillo por el interior del molde. Dejar enfriar por completo. (El centro del pastel de queso se hundirá ligeramente al enfriarse.
7. Combine la crema agria, 2 cucharadas de azúcar y la vainilla en un tazón; mezclar bien. Distribuya uniformemente sobre la tarta de queso. Saque de 2 a 3 cucharadas de salsa de cerezas del relleno del pastel; deje caer una cucharadita sobre la cobertura de crema agria. Pase con cuidado un cuchillo o una espátula por la salsa de cerezas para formar corazones. Cubrir; refrigerar al menos 4 horas.

1. PASO 8

Mezcle el resto del relleno de pastel y el kirsch en un tazón; vierta sobre el pastel de queso al momento de servir. No olvides agregar la vainilla. Almacenar refrigerado.

Muchas gracias a Land O Lakes por esta receta favorita desde hace mucho tiempo.