Los rollitos de canela son más que un postre en mi casa. Son tradición. Son la mañana de Navidad. Son recuerdos de mis hijos, mis padres y mi marido. No sé qué tienen los rollos de canela, ¡pero son mágicos! ¡También son uno de los mejores productos para usar con extracto de VanillaPura Y canela VanillaPura!
¡Así es como se hace!
Para la masa:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua tibia (lea el paquete de levadura para obtener sugerencias de temperatura)
- 2 1/4 cucharaditas de Levadura Seca Activa, 1 sobre
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4-4 1/2 tazas de harina para todo uso, **ver nota**
Para el llenado:
- 5 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 3/4 taza de azúcar moreno, envasada (clara u oscura)
- 3 cucharadas de canela pura vainilla molida
- pizca de sal
Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharadas de Leche o Crema
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura de ron de Madagascar, para el glaseado
- pizca de sal
Direcciones
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y agregue la leche.
- En un tazón grande mezcle el agua tibia, la levadura y el azúcar. Luego agregue el huevo y las yemas. Agrega la sal, 2 tazas de harina y la mezcla de mantequilla y leche. Revuelva con una espátula resistente hasta que se combinen.
- Agrega las últimas 2 tazas de harina y trabaja con las manos, amasando la masa en el tazón durante unos 8 minutos, agregando solo más harina si la masa parece demasiado pegajosa o húmeda. Debe quedar suave, flexible y brillante por la mantequilla de la masa.
- Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande engrasado. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 1/2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Forre una fuente para hornear de 9 X 13 con papel pergamino. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre la superficie de trabajo preparada y extiéndala hasta aproximadamente 16 X 12, con el lado MÁS CORTO más cercano a usted.
- Haga el relleno mezclando la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la sal. Quedará grumoso. Espolvorea el relleno por toda la masa, hasta los bordes exteriores. Empiece a enrollar la masa lejos de usted y córtela en 6 trozos iguales. Coloque las piezas en la fuente para hornear preparada, cúbralas con film transparente y déjelas reposar durante 11/2 horas más.
- Precalienta el horno a 350°F.
- Hornee los panecillos cocidos durante 25-30 minutos. Serán dorados.
- Mientras se hornean los bollos, prepara el glaseado. Batir el queso crema y el azúcar en polvo. Agrega la leche o nata, los extractos de vainilla y almendras y la pizca de sal. Luego agregue el almíbar de maíz ligero. Batir a velocidad alta hasta que quede suave.
- Extienda generosamente el glaseado sobre los bollos de canela calientes.
- ** Agrega solo la MENOR CANTIDAD DE HARINA que puedas administrar. Definitivamente necesitarás las primeras 4 tazas, pero solo agrega harina adicional si la masa parece demasiado pegajosa y húmeda. La humedad influirá en la cantidad de harina que necesitas y demasiada puede endurecer los panecillos.
Comentarios
I just made this recipe and it is wonderful. I did however add a tablespoon of cinnamon to the dough. I just love this recipe. Thank you so much for sharing.
Merry Christman