Una de las mejores partes de ser miembro de nuestro grupo de Facebook es ver todas las recetas creativas que preparan los miembros con vainas de vainilla. Laurel es miembro de este grupo y hace un tiempo compartió su receta de Drunken Fruit Jam. Según sus palabras, “ están de moda en charcutería, reuniones sociales, bodas y todos saben deliciosos”. ¡Estamos muy emocionados de compartir su receta con sus propias palabras e imágenes!
Ingredientes:
- 4,5 tazas de puré de frutas
- 1 a 1,5 cucharadas de pectina
- 1/4 taza de licor de su elección
- 1/2 vaina de vainilla VanillaPura partida , raspada y caviar
Instrucciones:
- Todo en una olla eléctrica durante al menos 4 horas. Me gusta usar un revestimiento para olla eléctrica para facilitar la transferencia a la estufa.
- Retirar de la olla, colar si lo desea, medir y llevar nuevamente a 4,5c con jugo de manzana sin azúcar u otro jugo suave sin azúcar, sin exceder 2c de jugo adicional. Cuando esté frío, colóquelo en una olla para mermelada, agregue la pectina y mezcle bien. Llevar a ebullición durante 1 min.
- Agregue 4,5 tazas de azúcar y vuelva a hervir durante 2 minutos. Revuelva constantemente. Si la mermelada cubre el dorso de una cuchara de acero con la cantidad espesa que desea, estará lista para envasar y WB durante 10 minutos. Si no está lo suficientemente espeso, continúe hirviendo en incrementos de 2 minutos hasta que le guste el espesor, luego marque y WB durante 10 minutos.
- Rinde 4 pintas
Sugerencias de maridaje de frutas/licores:
Fresas con Tequilla
Moras con Whisky
Melocotones con Ron
Puedes usar extracto como licor, pero yo solo usaría extracto inmaduro. También puedes usar azúcar de vainilla, pero nunca me interesa renunciar a tanta azúcar a la vez.
¡Disfrutar!
Comentarios
Hi Roni! You’ll add the alcohol to the crockpot at the very beginning along with the other ingredients. :) Hope this helps and we hope you enjoy this recipe!
Sounds nice, but I do t see any comment about when to add the alcohol…
WB means hot Water Bath. Your jars warm in that water and are cooked in it.
WB means hot Water Bath. Your jars warm in that water and are cooked in it.
This sounds wonderful. A must try jam
Oh my this sounds awesome.
Can you tell me what WB means? Sounds great and I have peaches. Thanks.
Can you use the fresh fruit that were making extracts?
Sound delish! I’m trying it! Thank you!