Esta receta fue proporcionada por Keith, D. un profesional de extractos muy talentoso cuyo sabor a vainilla es exquisito y cuya creatividad ha ayudado a muchos de nosotros a crear nuevas versiones de extracto de vainilla nunca antes consideradas. En palabras del propio Keith:
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20 Naranjas Orgánicas (yo prefiero Cara Cara)
1 onza de vainas de vainilla de Madagascar
3 tazas de vodka Grey Goose (+ un poco para completar si
necesario)
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Empiezo con cítricos orgánicos y un pelador de cítricos para dividir las cáscaras en ocho secciones, luego las quito con cuidado, luego uso un cuchillo afilado para filetear para cortar con cuidado la médula y maximizar la cantidad de aceite de cítricos que queda, luego enrolle la cáscara y exprímala en el frasco para liberar un poco del aceite cítrico (ayuda a darle un impulso a la extracción), llenando el frasco completamente hasta el hombro del frasco (empaquetando las cáscaras) y finalmente cubra todo. con vodka Grey Goose. 🤗❤.
Las judías de Madagascar las perforo completamente 5 veces con un cuchillo de cocina. Se pueden agregar cuando comienzas este extracto o puedes esperar hasta que el sabor de la naranja sea de tu agrado y luego colar la ralladura y agregar los frijoles de Madagascar y extraer hasta 6 meses o hasta obtener el sabor deseado.
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Yo dejé el mío durante 6 meses para las naranjas, dejé las cáscaras y agregué los frijoles y lo dejé por 6 meses más, colaré las cáscaras y luego puse el extracto en un frasco limpio y até suavemente los frijoles y los agregué. De vuelta al extracto. Extraiga durante 6 meses adicionales a un año.
Comentarios
Hi Staci, that’s a great question! When you’re all done with the orange peels you can make orange vanilla sugar. Simply dry the peels with the vanilla beans and then grind it all up. It’s so delicious added to tea, coffee, whipped cream and cocktails :-)
Hi! Any ideas on what I can do with the oranges?
Staci
Hi Kathy! Thank you for your questions! You can either pull the orange peels out after 6 months or you can leave them to extract for up to 12 months, depending on how strong an orange flavor you are after. It’s a good idea to do a taste test after 6 months and see how you like it!
Please can you let us know which xmas spice extract you are making and we will hopefully be able to advise on this one too.
I really want to make this. But need to know if I need to pull out orange peels after a certain length of time..I just made your Xmas spice. Do I leave the orange peels in after 6 weeks?or do I change them out
Do you use the actual oranges in the jar
What kinda stuff do you use this one in? I’m anxious to start this one!😁 Time to make another order😳
This sounds heavenly! Do the vanilla beans take on any of the orange taste?