Ramona a été l'un de nos premiers membres (peut-être le premier membre) de notre groupe de fabrication d'extraits de vanille. Elle répondait régulièrement aux nouveaux membres qui avaient des questions sur la quantité de grains dont ils avaient besoin, le meilleur type d'alcool et bien plus encore. Ramona faisait rarement une recommandation sans encourager l’utilisation de Buffalo Trace Bourbon.
Voici la recette de Ramona dans ses propres mots :
Ma recette préférée utilisait 2,5 onces de gousses de vanille de Madagascar dans 20 onces de Buffalo Trace Bourbon. Je l'ai fait dans la bouteille de Bourbon et je l'ai laissé reposer pendant environ 9 mois avant de décider de l'essayer. Plus il reste longtemps, plus il a meilleur goût. Il a des nuances fumées qui lui donnent une saveur distincte qui donne envie à tout le monde de savoir quel ingrédient spécial j'ajoute à mes pâtisseries.
Commentaires
I bought Buffalo Trace- had to buy it in tiny bottles but got 12 of them.. 3 ounces of Ugandan beans in 3 cups of the BT. I will check in 2 years.
Susan, you and Ramona have convinced me to find some Buffalo Trace bourbon. I do have to wonder though what is a protein brush? Happy extracting!
I am wanting to try Woodford Reserve and madagascar beans. I have read I need to use mexican beans, have you tried that mixture or what would you suggest? I have never made my own vanilla extract before and have a bottle of woodford that will not be drank so would like to find a use. Most of what I use the vanilla for would be for baking.
Thank you.
Thank you for your recipe. I have puts some beans in Buffalo Trace as well. Love the taste of that Bourbon. It is a little hard to get where I live but when I can I use it. Hope to use it for a protein brush in the fall. Really enjoyed all the recipes and the show.