Temps d'extraction de l'extrait de vanille simple, double et triple

Une expérience de bricolage entre les plis d'extrait de vanille

En février 2022, nous avons rencontré (via notre groupe Facebook ) l'un des créateurs d'extraits DIY les plus talentueux, curieux, gentils, énergiques et serviables au monde. Laura vient de Grande-Bretagne et elle a apporté une quantité incroyable d'énergie et de perspicacité à notre groupe de plus de 1 000 000 producteurs d'extraits.

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En avril 2022, Laura a décidé de commencer une expérience à la maison entre les plis d'extrait de vanille. Elle a créé un pli simple, un pli double, un pli triple et un pli double avec du sucre. Elle les fabriquait tous en même temps, en utilisant les mêmes bouteilles, les mêmes spiritueux et les mêmes gousses de vanille et elle les stockait tous au même endroit.

Ses découvertes sont une excellente démonstration du temps qu'il faut pour que les extraits noircissent, du temps qu'il faut réellement pour que la douceur de l'extrait se manifeste, de la différence entre les plis et bien plus encore.

Elle publiait tellement de contenu sur notre groupe Facebook que nous avons pensé qu'il serait plus facile d'accéder à toutes ses découvertes et informations sur une seule page Web dédiée à ses efforts.

Nous sommes ravis de vous présenter chronologiquement les découvertes de Laura ci-dessous, dans ses mots et avec ses photos, partagées avec sa permission.

Merci Laura d'avoir partagé autant de vos talents et vos précieuses idées avec nous !

29/04/2022

Toutes les expériences que j'ai vues m'ont donné envie de faire les miennes. Il me restait 4 onces de haricots Tahiti de qualité B et je ne savais pas quoi en faire. J'ai donc pensé à expérimenter un peu. Post long mais je voulais être détaillé

Réalisé un pli simple, double et triple. Et un double pli avec 5 grammes de sucre ajouté. J'ai vu que quelqu'un l'avait essayé, alors je me suis demandé pourquoi pas. Toutes les bouteilles contiennent 2,7 onces de Vodka, à l'exception de la triple pli qui n'en contient que 2,54 onces. J'avais besoin de plus d'espace pour celui-ci. Le simple contient 0,3 oz de haricots, le double 0 m6 et le triple 0,9. Tous les haricots sont fendus et coupés en morceaux.

Les haricots restants font l'objet d'une autre expérience avec mes restes d'alcool. 1,5 oz chacun de Buffalo trace, Captain Morgan White, Captain Morgan Spiced et de vodka. Je sais que les haricots de Tahiti pourraient être trop légers pour les esprits plus forts, mais s'ils échouent, ce sera le début de mon pot Mère.

Ci-dessous, une photo des grains pesés devant les bouteilles. Le collage est

1. Quand j'ai ajouté des haricots mais je ne les ai pas secoués.
2. Après l'avoir secoué, toujours le jour 0
3. Après 24 heures

Après avoir secoué, vous pouvez voir le caviar flotter, j'essayais de le secouer et de prendre une photo rapide car il avait l'air si joli. Les doubles et triples semblent déjà commencer à colorier.

Au bout de 24 heures, les plis simples et doubles se ressemblent. Le double avec du sucre semble un peu plus léger. Et le triple est le plus sombre

J'ai vraiment hâte de les voir évoluer. Je vais essayer de prendre une photo chaque semaine, si je n'oublie pas. Mais au moins tous les mois. Pour documenter leur changement. Je me sens un peu comme un scientifique fou, mais sachez que vous me comprendrez tous

19/05/22

Mise à jour du test

Cela fait maintenant 3 semaines que j'ai commencé cette expérience. Comme vous pouvez le constater, la couleur a pas mal changé au cours de ces semaines. J'ai également fait un test d'odorat.

Récapitulatif rapide, le lien vers le début se trouve en bas. J'ai fait un pli simple, double, triple et double avec 5 grammes de sucre ajouté. J'ai utilisé des haricots Tahiti de qualité B et de la vodka. Mettez-les en bouteille et secouez-les tous les deux jours. Et n'oubliez pas de prendre une photo chaque semaine.

Le pli simple est de couleur beaucoup plus claire et sent toujours beaucoup l'alcool, pas encore beaucoup d'odeur de vanille.

Le double pli est plus foncé et commence à sentir la vanille, mais toujours une odeur d'alcool.

Triple Fold est le plus foncé et sent la vanille avec un petit soupçon d'alcool.

Le double pli avec du sucre est un peu plus foncé que le double pli normal. Mais ça sent la même chose que le double pli.

C'est agréable de voir comment ils s'entendent. Et comme ils sentent différemment. J'ai hâte de les voir se développer davantage au cours des prochains mois. Je vais essayer d'en prendre mes photos hebdomadaires. Ainsi, vous pouvez tous suivre son évolution au fil du temps.

6-9-22

6 semaines après le début de mon expérience, il ne reste plus que 46 semaines

Les extraits changent bien de couleur. Je sais qu'à la semaine 5, le triple semble plus sombre qu'à la semaine 6. Mais cela a à voir avec la lumière, j'ai pris la photo de la semaine 6 le matin. Normalement, je les prends l'après-midi.

Quant à leur odeur, voici mes découvertes.

Odeur unique, toujours forte d'alcool, mais on peut obtenir un peu de vanille.

Double une odeur de vanille plus forte que le simple, mais toujours une odeur assez alcoolisée.

Triple une très légère odeur d'alcool. Odeur principalement vanillée.

Double avec du sucre comme le double, mais sent un peu plus sucré

J'adore comment ils arrivent et que je n'ai pas encore oublié de photo hebdomadaire, donc je ne peux pas partir en vacances pendant un an sinon je manquerai une photo

30/06/22

Mise à jour de l'expérience.

Récapitulatif rapide. J'ai fait un extrait simple, double, triplé et un double pli avec un peu de sucre.

Ils contiennent tous le même grain et la même boisson. Je prends des photos chaque semaine pour les voir progresser et je partage des mises à jour toutes les 3 semaines. Puisque je peux mettre 3 photos les unes sur les autres.

Petite mise à jour cette fois.

Donc 9 semaines maintenant et la couleur devient plus foncée. Je n'ai senti que le triple pli et oh mon Dieu, ça sent incroyable. J'ai hâte qu'ils soient prêts.

J'adore vraiment ces bouteilles, je les ai achetées pour offrir. Mais utilisez-les pour expérimenter jusqu'à ce que je sois prêt à offrir de l'extrait de vanille.

7-28-22

J'ai oublié de faire une mise à jour de mes expériences. Ils feront 13 semaines aujourd'hui.

J'ai donc réalisé différents plis avec le même grain, Tahiti grade B, et le même alcool, Five Vodka, qui est fabriqué localement. Et celui que j’utilise pour tous mes premiers extraits.

Alors la semaine dernière j'ai pris une autre photo, toujours pas ratée il faudra les prendre avec moi si je pars en vacances

Le single semble rattraper son retard en termes d'odeur, mais toujours une forte odeur d'alcool. Et couleur plus claire

Le double devient de plus en plus vanillé et d'une jolie couleur arrondie.

Le triple sent très fort la vanille et est vraiment sombre.

Le double avec du sucre sent un peu mieux que le double ordinaire, mais en termes de couleur, c'est à peu près le même.

Il est parfois difficile de juger de la couleur sur une photo car tout dépend de l'éclairage du fond. J'ai hâte qu'ils soient prêts. Peut-être que lors de la prochaine mise à jour, je ferai un petit test de goût pour voir comment ils s'entendent.

8-20-22

J'ai oublié de publier une mise à jour la semaine dernière sur mon expérience. Donc une petite mise à jour cette fois. Nous en sommes actuellement à 16 semaines.

La couleur devient encore plus foncée. Et j’aime vraiment la façon dont ça progresse jusqu’à présent.

Le pli unique commence maintenant à sentir davantage la vanille.

Le double pli sentait déjà la vanille mais se renforce chaque semaine

Le triple pli sent la vanille avec un soupçon d'alcool et est de couleur la plus foncée. Il a l'air d'être presque prêt

Le double pli avec du sucre sent plus doux que le double pli normal.

Je ferai un test de goût au bout de 6 mois pour voir comment ils évoluent

9-2-22

Trois semaines supplémentaires se sont écoulées dans mon expérience, alors j'ai pensé à partager à nouveau les photos. J'ai modifié la mise en page pour que la semaine la plus ancienne soit en haut. Il est plus facile de les faire défiler et de voir la progression.

Je ne les ai pas sentis cette fois car je suis occupé à préparer mes baies pour faire plus de gelée.

Donc seulement les photos cette fois pour voir l'avancée.

Joyeux Vendredi a tous!

23/09/22

Très bien, encore 3 semaines se sont écoulées, il est donc temps pour une autre mise à jour de mon expérience.

Comme vous pouvez le constater, la couleur se développe bien et l'odeur s'améliore également.

Un seul pli a toujours une odeur d'alcool et est plus léger que le reste

Le double pli est un partage entre l'alcool et la vanille, ils se battent

Triple pli légèrement alcoolisé mais vanille à l'avant

Le double avec du sucre a la même odeur que le double normal.

Pour les débutants, vous n'ajoutez pas de sucre à votre extrait, ce n'est qu'une expérience puisque j'ai lu quelqu'un faire cela et je voulais voir comment cela se passait.

Bonne extraction à tous et bon week-end !

17/10/22

Encore 3 semaines se sont écoulées, comme le temps passe vite.

Alors encore une petite mise à jour de mes expériences

La prochaine fois, je ferai aussi un test de dégustation, car nous sommes à mi-chemin pour eux. Très curieux de les tester pour voir comment ils s'entendent.

La couleur ne cesse de s’enrichir, tout comme l’odeur. Je ne les ai pas tous ouverts pour sentir, seulement le double et le triple pli. Et ils sentent incroyablement bon.

11-6-22

Nous sommes à la moitié de l'expérience donc il est temps de faire un petit test gustatif . J'en mets 5 gouttes dans un peu de lait avec une pincée de sucre. Laissez reposer un peu avant de déguster.

Voici mes découvertes :

Les plis simples sentent toujours beaucoup l’alcool. Goûtez le lait avec une petite touche de vanille en arrière-plan.

Odeur de vanille doublement plus forte. Mais quand même un peu d'alcool aussi. Goûtez une saveur de vanille un peu plus forte, mais toujours pas vraiment forte.

Déjà une triple odeur de vanille étonnante. Goûtez le lait vanillé, miam, j'ai hâte de voir comment celui-ci va s'améliorer.

Plier deux fois avec le sucre. Odeur similaire au double pli. Goût très sucré avec une pointe de vanille.

J'ai ajouté 5 gouttes supplémentaires au lait de lefrover pour voir si cela me donnerait une meilleure saveur.

Un seul pli encore très léger avec une légère note de vanille

Plier deux fois mieux que 5 gouttes donc plus de saveur de vanille

Tripes pliées très délicieuses et forte saveur de vanille

Double sucre au goût très sucré avec une légère saveur de vanille

Alors sachez que j'ai quelque chose à quoi le comparer une fois qu'ils seront complètement prêts dans 6 mois.

27/11/22

Comme vous pouvez le constater, la couleur ne cesse de s'améliorer. Même s'il fait si sombre tôt, cela pourrait simplement être dû à l'éclairage.

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C'est beaucoup de photos qui s'accumulent mais j'adore les voir changer en les faisant défiler

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je cette fois, je n'ai senti que le triple pli, car j'ai un peu rhume. Donc avec le triple, je sens au moins la vanille. J'ai hâte que celui-ci soit prêt, il va être si riche

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Normalement, je poste le lien vers le début de ma mise à jour. Mais VanillaPura a eu la gentillesse de recevoir toutes mes mises à jour sur une page de leur site Web. Alors bien sûr, je partagerai ce lien à partir de maintenant

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18-12-22

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Un peu de retard dans la publication de la mise à jour, désolé pour cela. Cela a été une semaine très chargée

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Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de fin d'année

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1-9-23

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Encore 3 semaines se sont écoulées, oh comme le temps passe vite quand on s'amuse. Il ne reste plus que 16 semaines pour obtenir les résultats définitifs.

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Petit récapitulatif, j'ai utilisé des haricots tahitiens grade B pour un pli simple, double et triple, il me restait encore quelques haricots donc j'ai fait un double pli auquel j'ai ajouté 5g de sucre. Je prends des photos chaque semaine pour documenter les changements.

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L'odeur s'améliore chaque semaine maintenant et j'adore les sentir et les comparer. Ils auront toujours une légère odeur d’alcool. Mais je Je me concentre sur la façon dont l'odeur de vanille commence à transparaître.

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Single Fold rattrape enfin son retard et sent désormais davantage la vanille, toujours un soupçon d'alcool cependant.

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Le double pli sent la vanille achetée en magasin

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Le triple pli sent déjà si riche, sans cette expérience, je l'aurais déjà utilisé

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Le double avec du sucre sent le double normal, juste plus sucré.

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La couleur devient également plus foncée, vous pouvez voir la différence entre un pli simple et double, parfois difficile à voir sur les photos.

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C'est tout pour cette mise à jour, je vous tiendrai au courant dans 3 semaines supplémentaires.

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18/02/23

Nous entrons maintenant dans la dernière ligne droite, il ne reste plus que 10 semaines. Comment l'année s'est écoulée 3 autres articles comme celui-ci et c'est terminé

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Donc pour cette mise à jour, voici mes conclusions.

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Un seul pli a une agréable odeur de vanille, la couleur est agréable

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Double Fold sent la vanille très riche et aime la couleur plus foncée.

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Triple pli, j'aimerais pouvoir l'utiliser déjà , sent incroyablement bien la vanille riche. La couleur est la plus sombre et la plus étonnante.

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Le double avec du sucre sent le double normal, juste un soupçon de quelque chose que je n'arrive pas à situer.

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L'odorat de mon mari est bien meilleur que le mien donc je vais essayer de le faire m'aider à juger les résultats finaux

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Comme d'habitude, toutes les photos ainsi que le lien vers l'ensemble de l'expérience sont ci-dessous.

Revenez bientôt lorsque d’autres messages seront publiés !

Le test de dégustation final aura lieu en avril ou mai 2023 !

15-03-23

Désormais, l’odorat de chacun est différent. Mon mari est bien meilleur que le mien je vais donc lui demander de m'aider lors des tests

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Un seul pli sent la vanille, il ne reste plus beaucoup d'odeur d'alcool.

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Double odeur de vanille riche et forte avec des notes de caramel

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Odeur de vanille caramel vraiment crémeuse triple pli

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Le double pli avec du sucre ajouté sent la vanille et quelque chose que je n'arrive pas à situer. Je peux mieux le décrire comme une odeur de vanille un peu éteinte. difficile à expliquer

Comme vous pouvez le constater, les couleurs sont très belles. Ils semblent plus légers à cause de plus de soleil dans la cuisine J'attends avec impatience les résultats finaux

4-7-23

Mise à jour de l'expérience.

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Il me reste encore 4 semaines avant de terminer l'expérience, ça a été tellement amusant et dur de prendre des photos chaque semaine. Tellement heureux d'avoir réussi à ne pas en manquer un seul

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Ce sera une courte mise à jour, car nous obtiendrons bientôt les résultats finaux.

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Récapitulatif rapide du début. Quand j'ai commencé, je voulais juste savoir quel pli je préférais, puisque j'avais réalisé la plupart de mes extraits en pli 1,5 ou double. Je voulais avoir beaucoup de saveur avec moins de liquide.

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J'ai utilisé des haricots tahitiens de qualité B et le même alcool et les mêmes bouteilles. J'ai fait 4 bouteilles différentes, un pli simple de 1 oz de haricots/8 oz d'alcool, un double pli de 2 oz de haricots/8 oz d'alcool, un triple pli de 3 oz de haricots/8 oz d'alcool et un double pli auquel j'ai ajouté du sucre.

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Maintenant, il n'est pas conseillé d'ajouter du sucre, car cela peut avoir des effets bizarres sur l'alcool et celui-ci peut commencer à fermenter. Mais comme je suis un scientifique fou, je me suis dit pourquoi ne pas l'essayer.

Celui avec du sucre a une odeur un peu étrange. Ça sent la vanille, mais un peu bizarre. J'aimerais vraiment pouvoir tous les envoyer dans un laboratoire pour voir quelles sont leurs découvertes. Surtout celui avec du sucre.

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Cette semaine je vais laisser les photos parler d'elles-mêmes car je ne les ai pas senties.

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Voici le lien vers toute l'expérience, pour ceux qui veulent rattraper leur retard ou qui ont raté un post Joyeuse Pâques à tous

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5-3-23 - DERNIER POST !

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Dernier message de mon expérience

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Donc voici la dernière mise à jour ;

Comme la plupart d’entre vous le savent, l’année dernière, j’ai commencé une expérience avec différents plis de vanille. J'ai pris une photo hebdomadaire et partagé les résultats avec le groupe. C'était beaucoup de travail de se rappeler de prendre ces photos et de faire des mises à jour toutes les 3 semaines. Je me sens doux-amer à l'idée que ce soit terminé. Mais je suis tellement heureux d'avoir pu partager cela avec le groupe.

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J'ai utilisé des haricots de Tahiti de qualité B, j'ai fait un simple (1 oz de haricots/8 oz d'alcool), un double (2 oz de haricots/8 oz d'alcool) et un triple pli (3 oz de haricots/8 oz d'alcool) et un double pli avec 5 g de sucre. Désormais, l'ajout de sucre n'est pas recommandé, j'expliquerai pourquoi ci-dessous.

Donc, avec mon dernier message, vient un autre test de goût et un test d'odorat amusants. Je fais une dégustation avec du lait avec une pincée de sucre. J'ai utilisé 10 gouttes de chaque

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Pli simple, sent la vanille. Goût de vanille

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Double pli, Forte odeur de vanille avec des notes de caramel. Goût prononcé de vanille avec un peu de caramel

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Triple pli, riche odeur de vanille et de caramel. Goût vanillé très riche avec des notes de caramel

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Doublement plié avec du sucre, sent le vieux bourbon. Goût un peu étrange, saveur de vanille toujours forte, mais juste un peu étrange

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Mon double pli avec sucre ajouté n’est pas une réussite. Lors du test de dégustation de 6 mois, j'aurais pensé que c'était correct à utiliser. Mais maintenant, encore 6 mois plus tard, ça a juste un goût un peu mauvais. Il a toujours le goût de vanille, mais il y a juste quelque chose qui a un mauvais goût. Pas vraiment utile puisque je ne peux pas décrire ce qu’est ce goût/odeur « désagréable ». Je pense que l'alcool a commencé à fermenter un peu.

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Le pli simple est un très bon extrait. C'est meilleur et plus riche que ceux achetés en magasin.

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Dans l’ensemble, le double pli est le gagnant pour moi. C'est un extrait très riche et sombre. Je suis tellement heureux d'avoir fait principalement des doubles plis quand j'ai commencé ça

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Le triple est également étonnant et très sirupeux. Je ferai encore quelques triples plis à l’avenir. Mais je les utiliserai avec parcimonie. Alors oui, je mesurerai la quantité de vanille que j'ajoute au lieu de la verser gratuitement.

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Tout ce qui dépasse un triple pli sera inutile, car l'alcool sera saturé par la vanille. Mais si vous le pouvez, je vous conseillerais de réaliser un triple pli. Vous auriez besoin de 1,5 oz de haricots pour 4 oz d’alcool. La meilleure façon serait de couper les haricots en morceaux pour qu'ils restent immergés. C'est beaucoup de haricots pour une petite quantité d'alcool.

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J'ai ajouté une photo du dernier test de goût et comment je les ai conservés avec la photo de la semaine 52

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Merci à tous pour les mots encourageants et l'appréciation de mes messages.

Un grand merci à VanillaPura pour avoir ajouté mon expérience au site.

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