Ces biscuits au beurre de cacahuète sont mon choix lorsque j'ai besoin d'une solution sucrée, salée et chocolatée :). Ils existent depuis toujours !
En fait, ils existent depuis 1957. Comme le raconte l'histoire... Freda Smith avait l'intention de préparer un lot de biscuits aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète, puis s'est rendu compte qu'elle n'avait plus de pépites de chocolat. Je déteste quand cela arrive. C'est généralement parce que mes enfants viennent d'aller dans le garde-manger et les ont tous mangés, sauf peut-être 10 au fond du sac. J'y suis allé l'autre jour et il y avait trois sacs, chacun contenant environ 10 chips. Allez comprendre?! J'en ai surpris un assis sur le seau à farine avec la lumière fermée, le sac à la main avec le plus grand sourire ! :) Je ne devrais pas être surpris cependant, c'est le même à l'âge de deux ans, en train de boire du sirop Hershey. tout droit sorti de la bouteille. Ha! Cet enfant a un faible pour le chocolat. :).
Assez parlé de l'amour de mon fils pour le chocolat, revenons à Frieda... Étant la pâtissière ingénieuse qu'elle était, elle a plutôt pris un sac de Hershey's Kisses et les a cuits sur cette confiserie sucrée salée. L'histoire continue, Mme Smith a inscrit sa grande erreur lors du neuvième concours annuel Pillsbury Bake-off . Pouvez-vous croire qu'elle n'a même pas participé au concours ? Allez! Vraiment?
Des années plus tard, sa recette perdure dans de nombreuses et NOMBREUSES variantes merveilleuses. Ma version préférée des fleurs de beurre de cacahuète de Freda vient de Melskitchencafe.com. Pourtant, je fais mes propres tweeks. N'oubliez pas l'extrait de Madasgascar/rhum Vanillapura. Cela rend ces biscuits encore plus beurrés et sucrés. Et n'y allez pas doucement. J'en ai utilisé environ 2 1/2 cuillères à café et c'était parfait !
Oh! Roulez ces bébés dans du sucre avant de les faire cuire. Surmontés de ce baiser au chocolat fondu, ils sont irrésistibles !
RENDEMENT : 2-3 DOUZAINES
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
DURÉE TOTALE : 30 MINUTES
INGRÉDIENTS
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse d'arachides grillées et salées
- 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets) de beurre ramolli mais encore frais
- ¾ tasse de cassonade foncée tassée
- ¾ tasse de sucre cristallisé
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de Vanillapura de Madagascar/rhum (j'en rajoute un peu ;)
- 1 à 2 sacs de Hershey's Chocolate Kisses (n'importe quelle variété), emballages retirés. Mes préférés sont uniquement les classiques.
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 350 degrés et assurez-vous qu'une grille de four est positionnée au milieu du four. Tapisser deux plaques à pâtisserie à rebords en aluminium de papier parchemin, de doublures en silpat ou graisser légèrement avec un enduit à cuisson. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble 1 ¾ tasse de farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger ensemble 1 tasse de farine et 1 tasse d'arachides restantes jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues et bien mélangées. Incorporer le mélange de farine d'arachide dans le bol avec la farine, le sel et le bicarbonate de soude/poudre.
- Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres avec un batteur électrique (batteur à main ou batteur sur socle) jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 1 à 2 minutes. Ajoutez le beurre de cacahuète et continuez à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, environ 30 secondes, puis incorporez la vanille en battant, en arrêtant de racler les parois du bol, si nécessaire. Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et ajoutez le mélange de farine en deux fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme.
- Roulez la pâte en boules de 1 pouce (et trempez-les dans un bol de sucre :), espacez-les de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie préparées. Faites cuire les biscuits pendant 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit pris et que les bords commencent à peine à se fissurer. En travaillant rapidement, retirez la plaque du four et appuyez sur un Hershey Kiss au centre de chaque biscuit. Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que le Hershey Kiss brille (mais ne fonde pas en flaque d'eau).
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 3 à 4 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez avec le reste de la pâte et les Hershey Kisses.
