L'extrait épicé de gingembre et de vanille de Starlette doit son nom à la personne douce et talentueuse qui l'a inventé. Starlette est l'incarnation vivante de la douceur de la gousse de vanille. Elle a été l'une des premières membres de notre groupe privé de fabrication d'extraits de vanille sur Facebook ( cliquez ici pour rejoindre ) et elle incarne ce qu'est le groupe. De la gentillesse envers chacun, du serviable envers tous et jamais sans le sourire.

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Nous sommes fiers de partager sa recette avec vous dans ses propres mots :

Une excellente façon de conserver votre gingembre tout en réalisant un extrait de gingembre épicé. Je ne filtre pas le gingembre jusqu'au bout, l'alcool le conserve donc je l'utilise directement du pot. Lorsqu'il atteint 1/4 de pot, je filtre, mets en bouteille et sèche le gingembre pour en faire de la poudre.

Ingrédients:

  • Pot de pinte
  • 2 tasses de gingembre tranché non pelé [ou suffisamment pour remplir le pot aux 3/4
  • 4 gousses de vanille, coupées ou ficelées
  • 12 oz de rhum épicé [j'ai utilisé Kraken]
Instructions :
  • Remplissez le pot aux 3/4 environ avec des tranches de gingembre et 4 gousses de vanille, ajoutez du rhum épicé pour couvrir.
  • Extrait Time : Quand cela vous convient, c'est prêt !

*La vanille devient plus forte en vieillissant mais ne produit qu'un soupçon de saveur de vanille car le gingembre est fort et épicé. Vous pouvez filtrer votre gingembre si vous souhaitez un extrait au goût plus léger. Si tel est le cas, attachez vos haricots pour que le caviar reste dedans. Une fois égoutté, vous pouvez les couper et les remettre dedans. Dégustez !

Voici une courte vidéo de nous en train de réaliser cet extrait lors de l'une de nos récentes soirées de création d'extraits en direct :

VanillaPura Pro

Commentaires

Do you perl the ginger first?

— Rosemary Candler

Do you have fav recipe for the extract

— Pam