Nous commençons à penser aux journées fraîches de l’automne, et l’arôme d’érable est la saveur d’automne par excellence ! Ajoutez-le à vos pains perdus, crêpes, brioches à la cannelle, pain à la citrouille et pouding au pain.
Temps d'extraction : 3 à 6 mois
Utilisez un pot de 16 oz
Ingrédients:
-1/4 tasse de graines de fenugrec pour commencer
-12-14 oz de vodka ou de rhum blanc
Instructions:
1. Réchauffer les graines de fenugrec à feu très doux
jusqu'à ce que vous puissiez commencer à les sentir. Faire
ne brûlent pas, ils deviendront amers.
2. Retirez du feu et ajoutez les graines dans un pot de 16 oz.
3. Versez l'alcool dans le pot. Au fur et à mesure que les graines absorbent l'alcool, ajoutez-en un peu plus.
couverture.
4. Secouez périodiquement et conservez dans un endroit frais.
5. Filtrez après 4 semaines et répétez le processus jusqu'à obtenir le goût d'érable souhaité.
Merci Starlette, d'avoir partagé ta recette, et de nous avoir fait découvrir les graines de fenugrec ! :)
Commentaires
Has anyone done a change out with the fenugreek seeds after 3-6 months?
Hi Linda, great question, raw seeds would be good for this recipe as it calls for gently toasting them before you use them for extracting as this releases more of the maple flavor.
Are the seeds raw? I’m looking on Amazon and some say raw and others do not. The raw ones are very light in color. The others are darker. I don’t know which to get
Hi Leslie, if you store this extract in a cook dark place it will be good for at least a year, but should keep just fine for a few, if you haven’t used it all up before then!
How long can you store the extract?
Fenugreek seeds are available at most Indian grocery stores like Pooja in the Twin Cities
Sorry you’re having trouble finding fenugreek seeds Jean. If your local grocery store doesn’t stock them, it looks like some Walmart and Target stores have them. Or you could try Amazon too.
Yes you can definitely top up the rum when you change out the seeds Brenda.
When you change out the seeds do you add more rum the seeds seem to have soaked up a lot of the rom
No idea how to find fenugreek seeds