Gousses de vanille des Tonga
Les gousses de vanille des Tonga sont souvent décrites comme « audacieuses et prononcées ». Elles ont des tonalités fruitées et sont l'une des gousses de vanille les plus recherchées au monde. Ils rehaussent les desserts avec des tonalités ou des concentrés fruités, en plus d'offrir une douceur unique aux pains et crèmes. Tartes, danoises, tartes aux fruits, etc. sont toutes agrémentées de gousses de vanille des Tonga.
Il y a seulement dix ans, presque toutes les plantations de vanille des Tonga étaient en sommeil. Mais grâce aux efforts déployés dans la région de Vava'u, 95 % des plantations de vanille autrefois dormantes cultivent désormais des gousses de vanille.
Les Tonga comptent désormais plus de 300 producteurs de vanille et 1 400 résidents locaux qui travaillent dans l'industrie de la vanille tongienne.
