Gousses de vanille de Madagascar

Les gousses de vanille de Madagascar sont populaires pour leurs tons de vanille riches et profonds, ainsi que pour leur goût beurré et leur sensation crémeuse lorsqu'elles sont correctement extraites. Un favori pour la glace à la vanille.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Madagascar est le leader mondial en matière de production de gousses de vanille, avec près de 4 000 tonnes de récoltes annuelles.

L'une des gousses de vanille de Madagascar les plus populaires est la gousse Bourbon. Contrairement aux idées reçues, la gousse de vanille Bourbon de Madagascar ne porte pas le nom d'un type d'alcool. Bourbon (anciennement La Réunion) est une île située à plusieurs centaines de kilomètres à l'est de Madagascar où sont cultivés les haricots. Aujourd’hui, d’autres îles voisines, comme l’île des Comores, ainsi que son île sœur Moroni, offrent un environnement sain pour la culture de la gousse de vanille.