Nous sommes en octobre ! Commençons à cuisiner ! Ces beignets à la citrouille sont fabuleux. Ils me rappellent la boutique de beignets de Beverly Ann de ma ville natale. Elle savait vraiment comment faire un bon beignet. Je n'ai toujours pas trouvé de magasin égal à ses délicieuses confiseries frites. Je me retrouve donc à la maison à préparer mes propres versions, souvent plus saines. Cette recette est cuite et non frite. Rempli de citrouille, d'épices vanille et de tout ce qui est bon. Servez-le avec un bon grand verre de lait ou votre café préféré. Joyeux automne :)
INGRÉDIENTS
- 1 tasse (125 grammes) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅓ tasse (85 grammes) de purée de citrouille
- ⅓ tasse (65 grammes) de cassonade
- ¼ tasse (60 ml) de lait
- 1 œuf à température ambiante
- 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille mexicaine/vodka VanillaPura
Glaçage:
- 1 tasse (120 grammes) de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait, utiliser plus si nécessaire
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à beignets de 6 unités avec un aérosol de cuisson antiadhésif mis de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la citrouille, la cassonade, le lait, l'œuf, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Versez ou versez la pâte uniformément entre les 6 cavités du beignet. Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les beignets en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer les beignets du moule et transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Glaçage:
- Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre, la cannelle, le sirop d'érable et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si le glaçage est un peu trop épais, ajoutez un peu de lait pour le fluidifier.
- Trempez ou gaufrez le dessus de chaque beignet refroidi dans ou sur le glaçage et transférez-le à nouveau sur la grille pour laisser le glaçage durcir pendant environ 10 à 15 minutes. Servez et dégustez !
