La vanille... ce n'est pas que pour les sucreries !
Cette sauce barbecue facile à préparer est parfaitement parfumée de vanille douce et d'une touche impertinente de bourbon. Préparez-le à l’avance pour l’avoir toujours au réfrigérateur.
INGRÉDIENTS
-2 tasses de ketchup
-1 tasse de cassonade foncée
-1 shot impertinent de bourbon
-1/4 tasse de vinaigre de cidre
-1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
-1 cuillère à soupe de mélasse
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-1/2 cuillère à café de sel [facultatif]
-1 cuillère à café de poudre d'ail
-1 cuillère à café de poudre d'oignon
-1/4 cuillère à café de thym
-1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
-1/2 cuillère à café de moutarde brune épicée
-1/4 cuillère à café de piments forts [ajuster au goût]
Instructions:
Dans une casserole à feu moyen-vif, fouetter les ingrédients. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à épaississement, environ 45 minutes. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser du sucre vanillé à la place de la cassonade et du whisky ou du rhum à la place du bourbon. Les jus de canneberge ou de pomme sont de bons substituts aux alcools. Délicieux sur les côtes levées, le bœuf, les brochettes de légumes ou comme trempette pour les lanières ou les ailes de poulet.
☆Pour une saveur d'érable bourbon, remplacez 1 tasse de cassonade par : 1/2 tasse de cassonade et 1/2 tasse de sirop d'érable pour une saveur unique de vanille érable bourbon.
Un grand merci à Starlette pour avoir partagé sa recette !
Commentaires
What do you use for the hot pepper in the BBQ sauce? Just crushed red pepper or something else?
Thank You.
I made this earlier today. I put in a shot of Bourbon and used my Vanilla Extract and some of my Homemade Ketchup cause the bottle of Ketchup was not 16 oz. I had a Chuck Roast I did on the grill and was dipping that in tge BBQ Sauce. Real good. Thank you Starlette.
BBQ sauce tends to last 6-12 months in the refrigerator. However, remember to check the smell, appearance, and texture to guarantee that it’s safe to eat. A sassy shot is just a little more, exact measurements aren’t necessary for bbq sauce. Live on the edge and experiment and see what you like:).
What do you mean by a “sassy” shot?
Thank you.
I have lots of vanilla beans soaking in 4 different Bourbons. Was waiting for just a recipe like this. Can not wait to make this and use at my next BBQ. Thanks! Will make some Saturday!
How long will this keep in the refrigerator