Limoncello aux mûres de Carrie

Ce limoncello aux mûres est sucré, acidulé et le complément parfait à toute réunion d’adultes printanières. Il est particulièrement délicieux sur de la glace avec un peu de seltz dur, mais serait également délicieux avec du soda au gingembre, du Prosecco ou du champagne. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais beaucoup le conservent au congélateur. Acclamations!

Ingrédients:

pour le limoncello :

-12 citrons

-Alcool de grain à 190 degrés, suffisant pour couvrir les citrons dans un pot d'un litre

- ½ sucre

- 1 tasse d'eau

Pour le jus de mûre :

-1 tasse de jus de mûre

-½ tasse de sucre

-1/4 tasse de jus de citron

Instructions:

1. Lavez et épluchez les citrons-

J'ai utilisé un éplucheur de pommes de terre, assurez-vous d'être léger afin de ne pas peler la moelle.

2. Placez les écorces dans un pot d'un litre propre et recouvrez d'alcool jusqu'à ce que toutes les écorces soient sous le liquide. Mettez le couvercle.
3. Placer dans un endroit frais et sombre, secouer souvent !
4. Vous saurez quand le limoncello est prêt à être utilisé lorsque vous sentirez l’odeur du citron et non de l’alcool. Les peaux peuvent pâlir ou devenir blanches ou jaune pâle. Lorsque l'odeur est principalement celle du citron, égouttez les zestes et divisez-les en deux. L'autre moitié peut être conservée pour du limoncello complet ou utiliser les deux pour doubler cette recette.

**Les écorces peuvent être déshydratées et ajoutées au sucre cristallisé pour le sucre citronné ou au sel pour le sel citronné.**

5. Faire un sirop simple-

Ajoutez 1 tasse d'eau à ½ tasse de sucre et faites chauffer jusqu'à dissolution. Ajouter le sirop simple refroidi à l'une des moitiés de limoncello réservé et goûter. J'ai laissé le mien mi-sucré, pas assez sucré pour être dégusté seul.

6. Mettez 1 tasse de jus de mûre (sans graines ni fruits) dans une casserole, ajoutez ½ tasse de sucre et ¼ tasse de jus de citron et faites chauffer jusqu'à dissolution. Une fois refroidi, ajoutez-le au limoncello qui n'était que mi-sucré. Votre limoncello aux mûres est maintenant prêt à être dégusté !

Un grand merci à Carrie de Partners Homestead pour avoir partagé sa recette !