Nous constatons que le bourbon produit un bel extrait de vanille qui offre un un petit quelque chose en plus aux recettes. L’extrait de vanille Bourbon est un favori personnel, car le bourbon possède à lui seul une riche essence de caramel. Par conséquent, lorsqu’il est infusé avec des gousses de vanille, il offre une saveur luxueuse et ronde. Pour cette recette, nous utiliserons nos gousses de vanille de Madagascar de qualité A. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous !

Ingrédients:

  • 1 oz de gousses de vanille de Madagascar VanillaPura Grade-A
  • 1 tasse de Bourbon 80 proof
  • Pour l'extrait de vanille "simple" (c'est l'extrait que vous trouvez dans la plupart des magasins) Utilisez 1 oz onces (ou 28 grammes) de gousses de vanille pour 1 tasse de Bourbon
  • Pour l'extrait de vanille "double" (saveur beaucoup plus forte préférée par la plupart des boulangers professionnels), utilisez 2 onces (ou 56 grammes) de gousses de vanille pour 1 tasse de Bourbon

Instructions:

  • Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur avec des ciseaux ou un couteau. Laissez-en un peu intact à la fin si vous le souhaitez. Coupez les haricots pour les adapter à la hauteur de votre pot si nécessaire.
  • Mettez les haricots dans un pot de 8 onces. Couvrir de Bourbon. Vissez le couvercle et secouez-le bien.
  • Placer dans un endroit frais et sombre. Plus la vanille repose longtemps, plus sa saveur sera forte. Pendant qu'il est assis, secouez le pot chaque semaine ou aussi souvent que vous vous en souvenez.

Note:

L’un des facteurs les plus importants qui déterminent la qualité du résultat est la durée pendant laquelle vous laissez vieillir l’extrait de vanille. SOIS PATIENT. Bien que vous « puissiez » l’utiliser en aussi peu que 8 semaines, la saveur devient nettement supérieure à mesure qu’elle vieillit. Pour de meilleurs résultats, attendez 6 mois, pour de meilleurs résultats, attendez un an. Vous pouvez toujours vous référer à notre page «  Comment savoir que mon extrait est prêt » pour découvrir des façons amusantes de vous assurer que vous disposez du meilleur extrait possible !

Commentaires

I have a question I’m just a newbie and trying to learn about making my own vanilla extract. I’m a member of the FB vanillapura . Since I have problems understanding some things please be patient with me. I’m not dumb Im just a breast cancer survivor, that the chemo took some of my good brain cells and affected my brain.and I never recovered . So now that you know alittle about me let me explain my confusion. I understand the formala – 1 oz vanilla beans to 1 cup ( 8 ounces ) vodka or bourbon. .My Question is if I like to make a larger bulk of vanilla extract .For example ; use 12 cups vodka and 12 – 1oz vanilla beans for a single fold or user 24 for a double fold
so I don’t have make a lot of individual 8 oz bottles of vanilla extract Or do I have to make them individually and Add
the 1 oz vanilla beans to 1 cup vodka ( single fold ) to each bottles . I hope I make sense .

— Nhutalu Ashford

Can you make in a bulk batch? For instance…
12 cups Bourbon
24 vanilla beans
Soak for year, then package in bottles?

— Angelina Young

I have 100 proof right and the recipe calls for 80 proof. Can I cut it to make it 80 proof? I don’t want to buy another pint of Burton.

— Avis Bean

What brand of bourbon do you recommend ?

— Renee Martin

Respectfully Marianne , it is one ounce vanilla beans to 8 ounces of alcohol. They are correct 🙂

— Roxann

I think you meant to out 0.8 ounces of Vanilla beans for single fold extract. Otherwise, you are putting half a pound of beans per cup of bourbon… And it would be 5 times stronger than the double fold extract.

— Marianne